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〜2022年上諏訪温泉しんゆ 冬のお献立〜

2022年09月30日 / しんゆスタッフ

11月7日より暦の上では立冬となり、ご夕食の創作和会席美湖膳も冬のお献立へと変わります。
諏訪の冬をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や
30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、
お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】

お口はじめ

心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ

• 生姜の擂り流し



前菜

前菜美菜盛り合わせ

• 風呂吹き大根
• 山芋甘酢漬け
• 信州福味鶏の酒蒸し
• 市田柿
• 揚げ銀杏
• 茸のお浸し



珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
• 諏訪産 虹鱒の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ



旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
時節に合わせた一品をお出しします。

立冬：柿膾

小雪：夫婦炊き

大雪：おかぼだき

冬至：焼き牛蒡

小寒：小豆のおかいさん

大寒：蕗の薹の味噌和え

> 二十四節気とは



椀物

諏訪の冬　ほっ栗しましょ



焼き物

鰤　トマト糀焼き　信州茸



中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦



火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味



お食事

お食事

• 信州みそ漬 だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物



水菓子

季節のデザート

茅野市の名産寒天二種

• かりん羊羹
• リンゴ寒天

9月 30th, 2022

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