このたび、上諏訪温泉 しんゆは「食の安心・安全・5つ星店（HACCP型）」として認証されました。
本認証は、公益社団法人日本食品衛生協会が主催するもので、食中毒予防や衛生管理に優れた施設を認定するものです。国際基準のHACCP（ハサップ）を取り入れた対策が求められ、今回、日々の取り組みを評価していただけました。
【「食の安心・安全・5つ星店」とは】
本認証は、HACCP（ハサップ）の考え方を基にした衛生管理が求められます。調理や提供の全工程でリスクを分析し、適切な対策を講じることで、高いレベルでの安全性を確保する仕組みです。
【当社の「食品衛生責任者」の育成と取り組み】
当社では「食品衛生責任者養成講習会」へ積極的に参加し、9割以上のスタッフが食品衛生責任者としての資格を取得しております。日々の業務においても、食品衛生のプロフェッショナルとして、手洗いを始めとする衛生管理を励行し、様々な取り組みを実施しております。こうした教育体制も「食の安心・安全・5つ星店」の認証につながりました。
今後もお客様に安心してお食事をお楽しみいただけるよう、食品衛生責任者を中心に、スタッフ一丸となって衛生管理を徹底してまいります。
ぜひ信州の自然に包まれた空間で、安心・安全に配慮したお料理をお楽しみください。
上諏訪温泉 しんゆ 酒井
