＜二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー＞
立冬からのメニューでございます。
■ 前菜
美菜六種盛り合わせ
・秋刀魚レモン〆
・鴨ロース味噌漬け
・蟹爪の天ぷら
・むかごの串打ち
・粟ふオランダ煮
・ミニ甘藷（サツマイモ）
■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
■ 旬 菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立冬：柿膾
・小雪：夫婦炊き
・大雪：おかぼだき
・冬至：焼き牛蒡
・小寒：小豆のおかいさん
・大寒：蕗の薹の味噌和え
■ 椀 物
長芋スープ
■ 魚料理
鮭 玉味噌焼 裏ごし馬鈴薯
■ 中 皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
■ 火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味
■ お食事
信州野沢菜茶漬け
■ 香の物
季節のお漬物
■ 水菓子
季節のデザート
・甘酒天寄せ
・野菜と果物寒天寄せ
・抹茶ケーキ
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。
