上諏訪温泉親湯

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二十四節気 創作和会席 美湖膳「葵」夏メニュー

2020年04月15日 /

二十四節気 創作和会席 美湖膳「葵」夏メニュー

立夏(今年は5月5日)からのメニューでございます。

■ 前菜
美菜盛り合わせ

・蒸し鶏とコラーゲン酢味噌和え
・諏訪味豚のつみれ
・華くず衣
・夏野菜のごま寄せ
・もずく酢
・オクラ海老詰め
・にじます甘露煮
・かぶ巻き道明寺

 

■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立夏:えんどうまめの葛ひき
・小満:肉じゃが
・芒種:ゼンマイの炒め煮
・夏至:鱸のあらい
・小暑:青唐辛子炒め煮
・大暑:甘藷煮

 

■ 椀 物

白いトマトスープ

 

■ 魚料理

太刀魚 信州ハーブバター焼き

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事

信州野沢菜のお茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子

・とうもろこしプリン
・キウイと白葡萄の寒天寄せ
・黒まめ寒天寄せ

2020年8月6日までのメニューでございます。

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

4月 15th, 2020

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