上諏訪温泉親湯

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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー

2019年10月18日 /

<二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー>
立冬からのメニューでございます。

■ 前菜
美菜六種盛り合わせ

・秋刀魚レモン〆
・鴨ロース味噌漬け
・蟹爪の天ぷら
・むかごの串打ち
・粟ふオランダ煮
・ミニ甘藷(サツマイモ)

 

■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立冬:柿膾
・小雪:夫婦炊き
・大雪:おかぼだき
・冬至:焼き牛蒡
・小寒:小豆のおかいさん
・大寒:蕗の薹の味噌和え

 

■ 椀 物

長芋スープ

 

■ 魚料理

鮭 玉味噌焼 裏ごし馬鈴薯

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事

信州野沢菜茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子
季節のデザート

・甘酒天寄せ
・野菜と果物寒天寄せ
・抹茶ケーキ

 

 

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

10月 18th, 2019

Posted In: お料理