上諏訪温泉親湯

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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」秋メニュー

2019年08月06日 /

上諏訪温泉 しんゆ
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」秋メニュー

2019年8月8日(立秋)からのメニューでございます。

■ 前菜

美菜六種盛り合わせ

・秋刀魚南蛮漬
・秋の味覚栗豆腐
・毬栗真薯
・市田柿クリームチーズサンド
・信州ハーブ鶏と松茸
・道明寺饅頭

 

■ 珍 味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立秋:あらめだき
・処暑:にしんなす
・白露:いとこ煮
・秋分:鶏肝焼き
・寒露:秋刀魚山椒煮
・霜降:里芋と烏賊の煮物

 

■ 椀 物

南瓜擂り流し

 

■ 魚料理

甘鯛朴葉味噌焼

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事
お茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子
季節のデザート

・黒糖わらび餅
・紅茶の薬膳寒天
・木苺 藍苺寒天

 

2019年11月7日までのメニューでございます。

 

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

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8月 6th, 2019

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