二十四節気創作和会席【美湖膳】春メニュー

2月4日（立春）より、
二十四節気創作和会席【美湖膳】が
春のメニューとなります。
https://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/18haru.html

■ 前菜

美菜六種盛り合わせ
・天使の海老かぼす風味
・若鶏山葵みそ
・鰆の生ハム
・平目の昆布和え
・よもぎ麩田楽
・白魚の酢みそ掛け

■ 珍味　美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産　手長海老の唐揚げ
・佐久産　鯉肝
・信州産　姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産　山葵チーズのカナッペ

■ 旬菜／二十四節気　時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立春：菜の花の胡麻よごし
・雨水：おてっぱい
・啓蟄：せりのおひたし
・春分：鯛の昆布じめ
・清明：一寸豆の葡萄酒煮
・穀雨：たらの芽の胡麻味噌和え

■ 椀物

鯛　蛤　焼き海苔

■ 魚料理

春を告げるメバル
・奉書焼

■ 中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

■ お食事
お茶漬け

■ 香の物
季節のお漬物

■ 水菓子

季節のデザート
・チェリーとザクロの寒天
　桜と黒蜜寒天　わらび餅小豆

2018年5月4日までのメニューでございます。

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

ホテル親湯
大橋

1月 29th, 2018

二十四節気 創作和会席【美湖膳】春メニュー