上諏訪温泉親湯

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しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニュー

2017年01月20日 /

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【上諏訪温泉 しんゆ】
二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニューをアップいたしました。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/17haru.html

立春(2月4日)からの新メニューでございます。

■ 前 菜 ■
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~美彩六種盛りあわせ~
・ローストビーフ 菜の花
・鰹の燻製 とんぶり
・白魚 桜海老 昆布
・芽キャベツ 白和え
・竹の子田楽
・わらび 土筆

■ 珍味 美湖彩珍 ■

諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食 材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

■ 椀 物 ■
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・信州美味スープ
 胡麻豆腐 信州甘味噌

■ 旬彩/二十四節気 時彩物語
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古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立春:菜の花の胡麻よごし
・雨水:おてっぱい
・啓蟄:せりのおひたし
・春分:鯛の昆布じめ
・清明:一寸豆の葡萄酒煮
・穀雨:たらの芽の胡麻味噌和え

■ 魚料理 ■
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・季節の魚介和風皿
 姫鯛奉書焼 春竹の子

■ 中 皿 ■

 八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

■ 火の物 ■

・黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
 ポン酢と胡麻だれ お薬味三種

■ お食事 ■
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 桜御飯 お吸い物

■ 香の物 ■
 自家製お漬物

■ 水菓子 ■
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・季節のデザート
 苺寒天 わらび餅

料理長 上條 浩が考え出した 創作和会席
<二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニュー>を
諏訪の地にてお愉しみいただけましたら幸いでございます。

個室料亭 美湖 にて
どうぞごゆっくりとお召し上がりくださいませ。

ホテル親湯
大橋

1月 20th, 2017

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