上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニュー

2016年01月27日 /

当館【上諏訪温泉 しんゆ】では、
立春の2月4日(木)を境に
二十四節気 創作和会席「美湖膳」が春メニューとなります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/16haru.html

1. 前 菜
 ◆美菜五種盛り合わせ
 ・湯葉こんにゃくのソーメン風
 ・天使の海老オリーブオイル
 ・竹の子の木の芽味噌焼き
 ・紅茶鴨からし焼き
 ・馬肉のうま煮
MG7534

2. 椀 物
 ◆信州美味スープ
  紫湯ぶき鯛道明寺まんじゅう葛仕立て
MG7585

3. 魚料理
 ◆季節の魚介和風皿
  あいなめ柚子みそ焼き
MG7548

4. 中 皿
 ◆八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

5. 旬 彩
 古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
 その時期ごとの旬を再現しております。

 ・立春 : 菜の花の胡麻よごし
 ・雨水 : おてっぱい
 ・啓蟄 : せりのおひたし
 ・春分 : 鯛の昆布じめ
 ・清明 : 一寸豆の葡萄酒煮
 ・穀雨 : たらの芽の胡麻味噌和え

6. 珍 味 美湖彩珍
 諏訪の素晴らしさを再確認していただける
 上質な食材で彩られた珍味。
 時季に合わせてご案内致します。

 ・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
 ・佐久産 鯉肝
 ・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
 ・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
MG9542

7. 火の物
 ◆黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
  ポン酢と胡麻ダレ 3種のお薬味

8. お食事
 ◆〆の雑炊しんゆ風

9. 香の物
 ◆自家製お漬物

10. 水菓子
 ◆季節のデザート
  寒天二種とわらびもち桜ソースがけ

四季を彩る地産地消の美食和会席“美湖膳”基本コース。
ご宿泊時のコースはこちらとなります。

料理長 上條 浩が考え出した 創作和会席
<二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニュー>を
諏訪の地にてお愉しみいただけましたら幸いでございます。

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、
お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

ホテル親湯
大橋

1月 27th, 2016

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