上諏訪温泉親湯

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二十四節気 和会席「美湖膳」 冬メニュー

2014年10月29日 /

11月7日の立冬より
【美湖膳】が冬の新メニューになります。

1. 前菜
美湖膳 冬メニュー

■ 美菜四種盛り合わせ
・馬肉の甘辛煮
・里芋田楽
・帆立貝柱のマリネ
・信州サーモン野菜寿司

2. 椀物
【美湖膳】冬メニュー

■信州美味スープ
・料理長特製 とうもろこしのスープ

3. 魚料理
美湖膳 冬メニュー

■季節の魚介和風皿
・鮟鱇の西京焼き

4. 中皿
美湖膳 冬メニュー

■八ヶ岳産蕎麦を使った 自家製蕎麦

5. 旬菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
美湖膳 冬メニュー

・立冬 : 柿膾
・小雪 : きらず炊き
・大雪 : おかぼだき
・冬至 : 焼き牛蒡
・小寒 : 小豆のおかいさん
・大寒 : 蕗の薹の味噌和え

6. 珍味 美湖彩珍
諏訪のすばらしさを 再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のサーフェイス
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

7. 火の物
美湖膳 冬メニュー

■黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
・お薬味四種、ポン酢と胡麻ダレ

8. お食事
・〆のおうどん しんゆ風

9. 香の物
・自家製お漬物

10. デザート
美湖膳 冬メニュー

・茅野産 抹茶寒天
・スイートポテトのアイス
・草餅 きなこをまぶして

【二十四節気 和会席「美湖膳」 冬メニュー】
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/14fuyu.html

地元の食材を生かした冬の新メニュー
2015年の2月3日までのメニューでございます。

ホテル親湯
大橋

10月 29th, 2014

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