寒露（かんろ）の候

日に日に紅葉が進んでおりますが、
日中は秋とは思えないほど暖かい・・・
むしろ暑いぐらいの日が続いております。
日中の暖気のせいか、朝の冷気が余計に身にしみいります。

今日から寒露（かんろ）ですね。
「露が冷気によって凍りそうになるころ」といわれておりますが、
霜になるのはまだまだ先のように感じられます。
このぶんだと、今シーズンも御神渡は難しいかもしれませんね。

さて、寒露の時期となりましたので、
美湖膳の旬菜 時彩物語が寒露の時期のお品に変わります。
寒露の時期にお出しするお品は「秋刀魚山椒煮」でございます。

この時期に日本近海に来る秋刀魚は、産卵を控えており脂ののりがよくなります。
日本の秋の味覚を代表する秋刀魚を、ぴりっとした山椒のアクセントでお楽しみ下さい。