諏訪市の諏訪湖漁協は、
諏訪湖産フナで作った「鮒鮨」の試食が出来るイベント「鮒鮨祭り」を
諏訪市渋崎の本所で10月18日(土)に開催します。
「ふなずし」は、雌フナを塩漬けし、
お米と一緒に乳酸発酵させて作る保存食で、
江戸時代には高島藩が幕府に献上したとの記録が残っているそうです。
諏訪湖のフナは肉が締まっていて、鮨鮒にすると、
身は薫製のように、卵はカラスミのような味になると言われています。
当日は「鮒鮨」の他にも甘露煮や鯉こくの振る舞いもあります。
「鮒鮨」は乳酸菌やミネラル分を豊富に含んでいて、
健康や美容にもいいそうです!
http://www.nagano-np.co.jp/modules/news/article.php?storyid=32482
ぜひ一度召し上がってみてはいかがでしょうか?
◆開催日 :2014年10月18日(土)
◆時間 :10:00~12:00
◆場所 :諏訪湖漁業協同組合
◆入場料 :無料
◆お問い合わせ :諏訪湖漁業協同組合 TEL 0266-52-4055
吉本 順子