二十四節気を再現したお料理～大雪では『おかぼだき』

～二十四節気～
明日より暦の上では『大雪（たいせつ）』になります。
大雪は山が雪で白くなり冬の姿となる頃だそうです。

昨日から暦どおり、八ヶ岳も雪をかぶっておりました！
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は
二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

大雪では『おかぼだき』がテーブルに彩りを添えます。

京都ではカボチャの事を「おかぼ」というそうです。
夏に収穫し貯蔵したカボチャは甘みが増し美味しくなるので、
この季節が旬になります。

上諏訪温泉しんゆ　小林