お料理

二十四節気 創作和会席 美湖膳

2020年5月5日〜8月6日
美湖膳「葵」夏メニュー

前菜

前菜美菜盛り合わせ

  • 蒸し鶏とコラーゲン酢味噌和え
  • 諏訪味豚のつみれ
  • 華くず衣
  • 夏野菜のごま寄せ
  • もずく酢
  • オクラ海老詰め
  • にじます甘露煮
  • かぶ巻き道明寺

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 諏訪湖産 わかさぎ
  • 信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立夏:えんどうまめの葛ひき
  • 小満:肉じゃが
  • 芒種:ゼンマイの炒め煮
  • 夏至:鱸のあらい
  • 小暑:青唐辛子炒め煮
  • 大暑:甘藷煮

椀物

白いトマトスープ

 

魚料理

太刀魚 信州ハーブバター焼き

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

  • 信州野沢菜のお茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

  • とうもろこしプリン
  • キウイと白葡萄の寒天寄せ
  • 黒まめ寒天寄せ

アレルギーについて

上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 上條 浩

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