お料理

二十四節気 創作和会席 美湖膳

2019年5月6日〜8月7日
美湖膳「葵」夏メニュー

前菜

美菜六種盛り合わせ

  • いかそうめん オクラ
  • 手まり寿司 信州サーモン
  • 北海だこ カダイフ揚
  • 信州福味鶏 辛子酢味噌和え
  • 鯵の昆布〆 玄米包み
  • ずんだ トロゆば

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 佐久産 鯉肝
  • 信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立夏:えんどうまめの葛ひき
  • 小満:肉じゃが
  • 芒種:ゼンマイの炒め煮し
  • 夏至:鱸のあらい
  • 小暑:青唐辛子炒め煮
  • 大暑:甘藷煮

椀物

鱧 根昆布だし

魚料理

穴子 大浅利 鮑 信州甘味噌

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

  • お茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

  • 葡萄柚と黒胡椒 寒天
  • カフェラテ 寒天
  • 宇治抹茶のくず餅

アレルギーについて

上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 上條 浩

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