お料理

二十四節気 創作和会席 美湖膳

2019年2月4日〜5月5日
美湖膳「葵」春メニュー

前菜

美菜六種盛り合わせ

  • 信州サーモンの酢〆
  • 若鮎のマリネ
  • 胡麻豆腐 桜
  • 合鴨のロースト
  • 竹の子 木の芽焼き
  • 鰆の手まり鮨

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 佐久産 鯉肝
  • 信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立春 菜の花の胡麻よごし
  • 雨水:おてっぱい
  • 啓蟄:せりのおひたし
  • 春分:鯛の昆布じめ
  • 清明:一寸豆の葡萄酒煮
  • 穀雨:たらの芽の胡麻味噌和え

椀物

蛤と道明寺のお椀

魚料理

天然真鯛 ふき味噌

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

  • お茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

  • いちごミルク
  • さくらと青りんご
  • うめ羊羹

アレルギーについて

上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 上條 浩

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