お料理

二十四節気 創作和会席 美湖膳

2018年8月7日〜11月6日
秋メニュー全10品

前菜

美菜六種盛り合わせ

  • 信州サーモン手毬寿司
  • 銀杏豆腐
  • 秋刀魚昆布〆
  • 鹿肉のサラミ
  • 湯葉餅
  • オマール海老と巨峰

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 佐久産 鯉肝
  • 信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立秋:あらめだき
  • 処暑:にしんなす
  • 白露:いとこ煮
  • 秋分:鶏肝焼き
  • 寒露:秋刀魚山椒煮
  • 霜降:里芋と烏賊の煮物

椀物

栗のスープ

魚料理

黒鯛 鯛味噌 胡麻

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

  • お茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

  • マスカット風味わらび餅
  • クリームチーズと杏の寒天
  • 紅白ぶどうの寒天

アレルギーについて

上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 上條 浩

過去メニュー

冬メニュー

  • 2018年