お料理

二十四節気 創作和会席 美湖膳

2017年11月7日〜2018年2月3日
冬メニュー全10品

前菜

美菜六種盛り合わせ

  • 河豚の彩り揚げ
  • 地鶏の燻製
  • 鹿肉のたたき
  • 胡桃と寒天の白和え
  • 信州凍み豆腐 蟹あん
  • 蟹味噌豆腐と子持ち昆布

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 佐久産 鯉肝
  • 信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立冬:柿膾き
  • 小雪:夫婦炊き
  • 大雪:おかぼだき
  • 冬至:焼き牛蒡
  • 小寒:小豆のおかいさん
  • 大寒:蕗の薹の味噌和え

椀物

信州美味スープ

かぼちゃのスープ
豆乳クリーム仕立て

魚料理

季節の魚介和風皿

赤魚の醤油もろみ焼き

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

  • 焼きおにぎり茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

  • 黒胡麻と紫いもの寒天
  • ココナッツミルク風味わらび餅

アレルギーについて

上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 上條 浩

過去メニュー

〒392-0027 長野県諏訪市湖岸通り2-6-30

  • 全室禁煙
  • FREE Wi-Fi
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