お料理

美湖膳

美しい諏訪湖と信州の幸
地産地消の創作和会席

美湖膳とは諏訪の地で特別を提供する為に料理長・神原 裕明が考え出した創作和会席です。 美しい諏訪湖の幸と食材豊かな信州の幸をふんだんに使用。あなた様に『信州』『諏訪』をお感じ頂ける事にこだわった創作和会席です。古より美才豊かな日本人の知恵を借り、地産地消の四季を彩ります。

そして、美湖膳のコースの中でも、諏訪を表現した『美湖彩珍(みこさいちん)』と命名された珍味のお品は、諏訪湖の名産、信州の有名な食材、諏訪をイメージ出来る上質な食材を面白い調理方法で食して頂くお品です。きっと諏訪の素晴らしさを再確認していただける事でしょう。

さらに、古から伝わる暦『二十四節気』に準じて考え出されたお品『時彩物語』。その時々の旬の食材を使用した「旬を感じて頂けるお品」です。 食せば、美才豊かな日本人のアイデンティティを再確認していただける事と思います。

二十四節気

上諏訪温泉しんゆの料理コース『美湖膳』の旬菜、『時彩物語』は、古の暦である二十四節気を忠実に再現しております。年24回内容の異なるお料理を提供しており、料理人の手間と愛情をかけた内容となっております。

春分のお料理

鯛の昆布じめ

夏至のお料理

鱸のあらい

秋分のお料理

鶏肝焼き

冬至のお料理

焼き牛蒡

その他のお料理

アレルギー等の対応について

上諏訪温泉 しんゆではアレルギー等をお持ちのお客様に安全にお食事を愉しんでいただけるよう、下記3つの取り決めを行っております。

①【対応可能アレルゲン6品目】
当館では特定原材料7品目の内、小麦以外の6品目【卵、乳、えび、かに、落花生、そば】に限り対応させて頂きます。ご希望の場合はご予約の際にお申し付けください。
※小麦は信州の料理方法に欠かせない醤油や味噌などの調味料に含まれている為、除去できないことをご了承ください。
※当館指定の6品目以外の食材に関しては対応致しかねます。

②【保証とお持ち込みについて】
調理の際、アレルゲンの含まれる料理と同一の厨房を使用している為、アレルゲン除去を完全に保証するものではございません。完全な除去をご希望のお客様は安全を第一に考え、当館でのお食事をお控えください。アレルギー等の理由により当館のお食事を提供できない場合に限り、お食事のお持ち込みを可能とします。その場合も事前にご連絡ください。

③【宿泊日1週間前までの受付】
アレルゲン除去をご希望の場合は、宿泊日1週間前までにご連絡をお願い致します。
※直前のお申し出については対応できかねますのでご了承ください。
※ご不明な点は直接お電話またはメールにてお問合せください。

プロデューサー / 柳澤 幸輝
 調理長 / 神原 裕明

朝食

さっぱりとした和食膳に使われる食材は、諏訪の名産品をふんだんに取り入れ、安心・安全を心掛けた長野県産にこだわっており、信州の味覚をお召し上がりいただけます。お味噌汁の味噌は料亭に併設された味噌蔵から赤味噌・白味噌・合わせ味噌をお選びいただけ、おかわりも自由。個室料亭でゆとりを持ってお召し上がりいただけます。

料亭 美湖

四季を彩る和会席を個室で味わう

ご夕食、ご朝食共に個室料亭『美湖』でゆっくりとお食事をお召し上がりいただけます。

落ち着いた暖かみあるデザインの料亭は、お子様からご年配のお客様までご利用いただけるよう椅子席とお座敷の2タイプをご用意。味噌蔵・酒蔵・漬物蔵も併設しています

耳心地が良いBGMとともに、色鮮やかな和会席をお楽しみください。

プライベート空間でお食事を

料亭には味噌蔵、酒蔵、漬物蔵が併設

お座敷タイプもご用意

宴会場

団体様で思い出に残るひとときを

団体のお客様にはご宴会場でのお食事もご用意しております。新年会や忘年会、同級会などのご利用にいかがでしょうか。ご宴会場は全部で4つあり、最大60名様のご宴会も可能です。
お部屋も皆様一緒にお泊まりになりたい場合はご宿泊部屋として使える宴会場もございます。

最大60名様までご利用可能な宴会場

宿泊部屋としても使える宴会場