衛生管理・安全管理 | 神秘なる諏訪湖に心癒される宿　上諏訪温泉　しんゆ（親湯）スタッフブログ

2020年07月10日 / shinyu

上諏訪温泉しんゆでは6月1日より、独自の衛生・消毒プログラムを導入致します。

当館は以前よりお客様の安全安心を第一に考え、
新型コロナウイルス感染予防を含めた衛生管理を行なって参りました。
今後、よりお客様に安心してご滞在いただけるよう、
多岐にわたる独自の衛生・消毒プログラムを考案し、実施する事をお知らせします。

【独自の衛生・消毒プログラム】

2020年6月1日より新たに導入する、独自の衛生・消毒プログラムの概要は次のとおりです。
【1】「施設の衛生管理」【2】「人からの感染防止」
【3】「衛生管理トレーニング」の3つの視点から構成されております。

以前より行なっていた衛生管理の取り組みに加え、
新たに３密（密閉・密集・密接）を避けた行動基準、
細菌及びウイルスを“つけない““増やさない”“やっつける”を行動基準として
考案しました項目と合わせて多岐にわたる内容となっております。

お客様と社員が安心して過ごせる環境を目指し、
今まで以上に衛生管理及び消毒作業に手間と時間を掛けてまいります。

※本プログラムは、全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会“宿泊施設における新型コロナウイルス対応ガイドライン（第1版）”、厚生労働省“HACCPに基づく衛生管理のための手引書”をベースにプログラム立案しております。

【1】「施設の衛生管理」（順不同）

・アルコール消毒ポンプの設置（全客室、全パブリックスペース）
・深夜及びチェックアウト時のオゾン殺菌機を使った殺菌（全パブリックスペース、調理室）
・次亜塩素酸水を入れた加湿器の設置（全パブリックスペース、深夜作動）
・噴霧器を使用した消毒作業（全客室清掃終了時、全パブリックスペース）
・接触感染リスクが高い箇所のアルコール消毒
・アルコールと次亜塩素酸水を使った客室の消毒清掃5ステップ
（1清掃　2アルコール除菌作業 3客室内設置グラス類等高温洗浄及び次亜塩素酸水消毒後設置 4噴霧器による次亜塩素酸水消毒 5消毒済みシール）
・大浴場、レストラン、などの全パブリックスペース清掃
・全施設の高頻度換気
・外部機関による衛生監査
・全室禁煙、法に基づく喫煙室設置
・送迎バス車内アルコール消毒及び次亜塩素酸水を入れた加湿器の設置
・調理室における、食品と施設衛生管理の徹底
・食品衛生のHACCP（危害要因分析に基づく必須管理点）の導入
・納入食材及び他納入物の消毒
・リモコン機器等の紫外線殺菌
・玄関に抗菌マット設置

【2】「人からの感染防止」（順不同）
・社員の毎日の検温及び体調チェック、記録
・出勤時、勤務中のうがい、手洗い、アルコール消毒の徹底
・毎月の検便検査、ノロウイルス検査（11月〜3月）
・インフルエンザ予防注射
・清掃時の手袋着用
・調理及び提供時の手袋着用
・全サービススタッフ手袋着用
・ご希望のお客様には料理提供時スタッフがフェイスシールド着用
・個室でコース料理形式の料理提供
・ランチサービスの提供場所選択
・ソーシャルディスタンス監視
・全スタッフ常時マスク着用
・チェックイン時のお客様に対する体調ヒアリング
・館内移動時、お客様へのマスク着用願い
・館内最大収容人数に対して５０％制限
・パルスオキシメーター(血中酸素濃度測定器)貸出
・体調不良のお客様が出た場合は、隔離協力を頂き保健所の指導を仰ぐ
・お客様に送迎バス乗車前のアルコール消毒願い
・送迎バス等でのソーシャルディスタンス措置
・乗車時、全お客様へのアルコール消毒、マスク着用願い
・全納入業者へのマスク着用及び手袋着用願い
・浴室内、エレベータ内での会話自粛願い

【3】「衛生管理トレーニング」（順不同）
・衛生消毒プログラムの教育
・手洗い講習
・外部による衛生管理講習
・調理室、提供者への衛生管理マニュアル徹底
・8つの過程に分けた調理室衛生消毒マニュアル
（1作業前、2食品の検収、保管 3下処理 4原材料等の保管、管理 5調理 6盛り付け 7施設、設備の衛生 8従事者の管理)
・社員評価項目に衛生管理理解度、実施度を導入

以上が、６月１日よりスタートします、衛生・消毒プログラムの概要です。
今後、実施しながらブラッシュアップを行い、
更に精度の高いプログラムにしてまいります。

お客さまのお越しを社員一同お待ちしております。

宿泊支配人　渡邉裕之

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Hygiene and disinfection programs of Kamisuwa Onsen Shinyu Hotel

Kamisuwa Onsen Shinyu Hotel has been opening on June 1st. Meanwhile, we are pleased to let you know that we have been adopting exclusive sanitizing and disinfection programs to secure the health and safety of our guests.

【Sanitizing and disinfection programs】
From Jun 1st, we have been adopting exclusive sanitizing and disinfection programs.
The program is summed up by three parts:
【1】Hygiene management of facilities
【2】Prevent infection between people
【3】Hygiene management training

We enhance our existing methods and implement new protocols as the program.
There are two aspects of the new protocol; one is avoiding the “Three Cs.” （Closed spaces with poor ventilation/ Crowded places with many people nearby/ Close-contact setting such as close-range conversations）; the other is about three principles of food poisoning prevention ( Do not allow pathogens to come in contact with food/ Do not leave pathogens to multiply/ Destroy all pathogens )

※This program is base on “Covid-19 guideline version 1” by all japan ryokan hotel association and “HACCP (Hazard analysis and critical control point) system’s guidelines.” by the ministry of health, labour and welfare.

【1】Hygiene management of facilities
・Sanitizer dispensers installed at whole rooms and public spaces.
・Disinfecting with ozone, after check-out and during midnight. (whole public spaces, kitchen)
・Humidifiers set up at whole public spaces and releasing hypochlorous acid mist by midnight. (entire public spaces)
・Fogging with disinfectant (rooms (after check-out), whole public spaces)
・High-Touch areas are increase cleaning frequency with alcohol.
・Five steps of sanitizing with alcohol and hypochlorous acid water (1.Cleaning 2.degerming with alcohol 3. After high-temperature washed, glasses of each room will be disinfected with hypochlorous acid water again 5.Placing a seal on doors to indicate the place has been cleaned. )
・Public bath, restaurant and all the common areas will be increased cleaning frequency.
・Frequency ventilation is conducted at all space.
・We accept health inspections from external agencies.
・The whole hotel is non-smoking. A smoking room set according to laws.
・Shuttle buses had been set up humidifiers with hypochlorous acid mist and always disinfecting with alcohol.
・Hygiene management of facilities and foods are follow-through in the kitchen.
・We have been adopting HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point), which is for hygienic management of foods.
・The purchase of foods and goods will be sanitized.
・TV remotes and other goods will be lighted with UV.
・An anti-microbe mat laid in the entrance.

【2】Prevent infection between people
・All staff are required to take and record the temperature every day.
・All staff are required to rinse their mouth, washing hands and sanitizing with alcohol in follow-through.
・All staff are required to take a stool test of Norovirus monthly. (Nov~Mar)
・All staff are required to receive influenza vaccine.
・All staff are required to wear gloves while doing clean.
・All staff are required to wear gloves while working in the kitchen and serving meals.
・All staff are required to wear gloves.
・All staff are required to wear face shields during serving meals.
・Full-course is provided at each dining room.
・Customers are free to make their choice at lunch dinner places.
・To secure the social distance of staff and customers.
・All staff are required to wear masks.
・All guests will be inquired for their health condition during check-in.
・All guests will be required to wear masks when activating at common space.
・Hotel’s capacity will be limited down to 50%.
・Pulse oximeters are available for lending.
・Should there be any uncomfortable in the health conditions of the guest, our staff will help them to quarantine by follow the instructions of the health centre.
・Social distance also secures on the shuttle bus.
・Before to ride the shuttle bus, all guests will be required to sanitize with alcohol and wear a mask.
・All purchasing staff are required to wear masks and gloves.
・Reduce talking in the elevator and public baths.

【3】Hygiene management training
・Implement education of sanitizing and disinfection programs to all staff.
・Training of hand washing steps.
・Invite external agencies for hygiene management lecture.
・All staff of kitchen and dinner’s servers are required to follow the hygiene management manual follow-through.
・Eight steps of sanitizing in the kitchen (1.Before working 2.Foods’ testing and preservation, 3. Foods’ processing, 4. Foods’ managements, 5.Cooking 6.Setout 7.Hygiene management of equipment 8. Management of staff.)

Our hygiene and disinfection programs, as shown above, has started on June 1st.
We will effort to improve our programs while executing, from now on, then achieving more upward level of hygiene and disinfection.

All staff members look forward to welcoming you.

Hotel manager

Hiroyuki Watanabe

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上諏訪溫泉親湯衛生・消毒計畫概要

上諏訪溫泉親湯自6月1日起導入獨家的衛生・消毒計畫。
為預防疾病感染的情況發生，並以顧客的安全為第一考量，本館提升了衛生管理的標準，實施獨家衛生・消毒計畫，期盼讓下榻的顧客更為安心。

【獨家的衛生・消毒計畫】

2020年6月1日起，本館導入獨家的衛生・消毒計畫，內容以
【1】「設施的衛生管裡」【2】「預防人和人之間的傳染」【3】「衛生管理訓練」3方面構成。

我們延續目前以往實行的衛生管理並融合新的準則為目前的計畫內容。新增新項目有以預防3密（密閉．密集．密集接觸）的準則，和關於細菌及病毒的「不接觸」、「不增加」、「消滅」的準則。我們以顧客和員工可以安心的環境為目標，實行比以往更高標準的消毒作業。

※本計畫以全國旅館飯店生活衛生同業組合連合會的「住宿設施的新冠病毒對策指南（第1版）」、日本厚生勞動省「HACCP為基礎的衛生管理指南」為計畫內容基礎。

【1】「設施的衛生管裡」
・設置酒精消毒噴霧（所有客房、所有公共空間）
・深夜及退房後使用臭氧殺菌機殺菌（所有公共空間、調理室）
・設置次氯酸消毒水加濕器（所有公共空間、深夜執行）
・使用噴霧器消毒（所有客房清掃完後、所有公共空間）
・使用酒精消毒高頻率使用的地方
・採5階段式消毒清掃，並使用酒精和次氯酸消毒水消毒（1清掃、 2酒精除菌、 3客房內擺放的玻璃杯等，於高溫洗淨後再用次氯酸消毒水消毒、4使用次氯酸消毒水噴霧、 5標貼已消毒的貼紙）
・大浴場、餐廳等所有公共區域打掃頻率提升
・所有設施空間採高頻度換氣
・接受外部機關的衛生監察
・全室禁煙，依法設置吸菸室
・接駁車內採酒精消毒及設置次氯酸消毒水加濕器
・調理室徹底實施食品和設施的衛生管理
・導入食品衛生的HACCP(危害要因分析為基準的必要管理)
・消毒納入的食材和其他納入物品
・紫外線殺菌遙控器等物品
・玄關設置消毒抗菌地墊

【2】「預防人和人之間的傳染」
・社員每日紀錄體溫和身體狀況
・出勤、執勤中皆撤底執行漱口、洗手、酒精消毒
・每月執行便檢、諾羅病毒檢查（11月～3月）
・注射流感預防針
・清掃時穿戴手套
・調理和上餐時穿戴手套
・所有服務人員穿戴手套
・上餐服務時穿戴面罩
・於個室餐廳提供套餐料理
・提供顧客午餐場所的自由選擇
・密切注意保持社交距離
・全體員工常時穿戴口罩
・辦理入住手續時詢問顧客的身體狀況
・要求所有顧客於館內活動時戴上口罩
・限制50%容納人數
・出借血氧測量儀
・顧客如果出現身體不適等症狀，將依從健保所的指導協助隔離。
・接駁巴士等實施社交距離措施
・乘車前，要求全體乘客使用酒精消毒、並戴上口罩
・要求進貨業者穿戴口罩及手套
・減少大浴場內、電梯內的交談

【3】「衛生館裡訓練」
・實行衛生消毒計畫的教育
・洗手方法的講習
・邀請或參加外部機構舉辦的衛生管理講習
・於調理室、料理提供者皆徹底遵行衛生管理手冊的項目
・調理室的衛生消毒分為8道程序（1作業前、2食品的檢驗與保管、3食材的處理、4原食材等的保管和管理、5調理、6擺盤、7設備和設施的衛生管理、8從事人員的管理）
・導入社員對衛生管理理解的評價項目

以上為6月1日起開始實施的衛生・消毒計畫概要。
今後，我們會在實行中更精進所實行的計畫，並邁向更高的境界。
本館全體員工也將一同等候您的蒞臨。

旅館經理渡邊裕之

カテゴリー: 施設情報, 衛生管理・安全管理