上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

カテゴリー別アーカイブ:お料理

【美湖膳】<旬菜>時彩物語『小豆のおかいさん』

2020年01月06日 /

~二十四節気~
本日1月6日より暦の上では『小寒(しょうかん)』になります。
暦上では「寒の入り」を迎えます。

上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
小寒では『小豆のおかいさん』がテーブルに彩りを添えます。

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な小豆は、
その赤い色に邪気を追い祓う力があるとされ、
この時期に食べると1年万病を防ぐと言われています。

これから寒さが厳しくなると期待されるのが、諏訪湖の「御神渡」。
前回は2018年に出現しております。
今年は、是非出現してほしいと思います。

二十四節気についてはこちら

上諏訪温泉しんゆ 小林

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【美湖膳】<旬菜>時彩物語『焼き牛蒡』

2019年12月22日 /

~二十四節気~
12月22日より暦の上では『冬至(とうじ)』になります。
一年の中で一番夜の長い期間だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
冬至では『焼き牛蒡』がテーブルに彩りを添えます。
素朴だけど噛みしめて美味しさが広がるお味をご堪能ください。
上諏訪温泉しんゆ 小林
二十四節季についてはこちら

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二十四節気を再現したお料理~大雪では『おかぼだき』

2019年12月06日 /

~二十四節気~
明日より暦の上では『大雪(たいせつ)』になります。
大雪は山が雪で白くなり冬の姿となる頃だそうです。

昨日から暦どおり、八ヶ岳も雪をかぶっておりました!
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は
二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

大雪では『おかぼだき』がテーブルに彩りを添えます。

京都ではカボチャの事を「おかぼ」というそうです。
夏に収穫し貯蔵したカボチャは甘みが増し美味しくなるので、
この季節が旬になります。

上諏訪温泉しんゆ 小林

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上諏訪温泉 しんゆ[ご朝食]

2019年11月11日 /

さっぱりとした和食膳に使われる食材は、
諏訪の名産品をふんだんに取り入れ、
安心・安全を心掛けた長野県産にこだわっており、
信州の味覚をお召し上がりいただけます。

お味噌汁の味噌は
料亭に併設された味噌蔵から赤味噌・白味噌・合わせ味噌をお選びいただけ、
おかわりも自由。

個室料亭でゆとりを持ってお召し上がりいただけます。

上諏訪温泉 しんゆ[ご朝食]

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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー

2019年10月18日 /

<二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」冬メニュー>
立冬からのメニューでございます。

■ 前菜
美菜六種盛り合わせ

・秋刀魚レモン〆
・鴨ロース味噌漬け
・蟹爪の天ぷら
・むかごの串打ち
・粟ふオランダ煮
・ミニ甘藷(サツマイモ)

 

■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立冬:柿膾
・小雪:夫婦炊き
・大雪:おかぼだき
・冬至:焼き牛蒡
・小寒:小豆のおかいさん
・大寒:蕗の薹の味噌和え

 

■ 椀 物

長芋スープ

 

■ 魚料理

鮭 玉味噌焼 裏ごし馬鈴薯

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事

信州野沢菜茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子
季節のデザート

・甘酒天寄せ
・野菜と果物寒天寄せ
・抹茶ケーキ

 

 

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

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