〜2023年5月12日〜2023年8月7日 美湖膳「葵」夏のお献立〜

2023年04月19日 / しんゆスタッフ

お口はじめ

心も体も健康に
ところてんで代謝も向上し、免疫力アップ

• 茅野ところてん

前菜

美菜玉手箱

• 紅茶琥珀寄せ　白きくらげと枝豆
• いちじく　胡麻味噌がけ
• 新緑豆腐
• 鬼灯トマトピクルス
• 焼き湯葉

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
• 諏訪産 川魚の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、諏訪の気温や気候に合わせた一品をお出しします。

> 二十四節気とは

椀物

信州の恵みと潮の香り

焼き物

太刀魚朴葉焼き

茄子とズッキーニ赤練り味噌

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

• 信州みそ漬　だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物

水菓子

茅野市の名産寒天二種

• うぐいす豆
• レモンとパイン

カテゴリー: お料理

〜2023年上諏訪温泉しんゆ 春のお献立〜

2023年01月17日 / しんゆスタッフ

2月4日より暦の上では立春となり、ご夕食の創作和会席美湖膳も春のお献立へと変わります。
諏訪の春をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や
30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、
お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】



お口はじめ

心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ

• 生姜の擂り流し



前菜

前菜美菜盛り合わせ

• 信州そばの実とろろ
• 櫻葉包み春おこわ
• たけのこ煮
• よもぎ味噌田楽豆富
• 揚げ胡麻豆富
• 豚香煮



珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
• 諏訪産 虹鱒の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ



旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、諏訪の気温や気候に合わせた
最良の一品をお出しします。

（例）

菜の花の胡麻よごし

せりのおひたし

雪鱒のお刺身

たらの芽の胡麻味噌和え

など

> 二十四節気とは



椀物

淡い芽吹き色のスープ



焼き物

櫻鯛　菜種焼き

春大根黄身和えのせて



中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦



火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味



お食事

お食事

• 信州みそ漬 だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物



水菓子

季節のデザート

茅野市の名産寒天二種

• 櫻羊羹
• 黒まめ寒天



カテゴリー: お料理

〜2022年上諏訪温泉しんゆ 冬のお献立〜

2022年09月30日 / しんゆスタッフ

11月7日より暦の上では立冬となり、ご夕食の創作和会席美湖膳も冬のお献立へと変わります。
諏訪の冬をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や
30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、
お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】

お口はじめ

心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ

• 生姜の擂り流し



前菜

前菜美菜盛り合わせ

• 風呂吹き大根
• 山芋甘酢漬け
• 信州福味鶏の酒蒸し
• 市田柿
• 揚げ銀杏
• 茸のお浸し



珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
• 諏訪産 虹鱒の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ



旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
時節に合わせた一品をお出しします。

立冬：柿膾

小雪：夫婦炊き

大雪：おかぼだき

冬至：焼き牛蒡

小寒：小豆のおかいさん

大寒：蕗の薹の味噌和え

> 二十四節気とは



椀物

諏訪の冬　ほっ栗しましょ



焼き物

鰤　トマト糀焼き　信州茸



中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦



火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味



お食事

お食事

• 信州みそ漬 だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物



水菓子

季節のデザート

茅野市の名産寒天二種

• かりん羊羹
• リンゴ寒天

カテゴリー: お料理

〜2022年上諏訪温泉しんゆ 秋のお献立〜

2022年06月29日 / しんゆスタッフ

8月7日より暦の上では立秋となりご夕食の創作和会席美湖膳も秋のお献立へと変わります。諏訪の秋をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】

お口はじめ

心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ

• 生姜の擂り流し



前菜

前菜美菜盛り合わせ

• 箕ざる　姫かぶら 丸蓮根 焼芋 紅葉麩
• 網茸とじゃこおろし和え
• 焼栗いが
• きぬかつぎ
• 信州干し柿





珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
• 諏訪湖産 鮎の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ



旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
時節に合わせた一品をお出しします。

立秋：あらめだき

処暑：にしんなす

白露：いとこ煮

秋分：鶏肝焼き

甘露：秋刀魚山椒煮

霜降：里芋と烏賊の煮物

> 二十四節気とは



椀物

春恋し 藤の花想ふスープ



焼き物

信州野山の彩り 鰤の香味焼き



中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦



火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味



お食事

お食事

• 信州みそ漬 だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物



水菓子

季節のデザート

茅野市の名産寒天二種

• 小豆と栗
• ザクロと白桃

カテゴリー: お料理

〜2022年 上諏訪温泉しんゆ 夏のお献立〜

2022年04月12日 / しんゆスタッフ

お口はじめ

心も体も健康に
ところてんで代謝も向上し、免疫力アップ

• 茅野ところてん　錦糸瓜と神馬草

 

前菜

前菜美菜盛り合わせ

• 温泉水の水晶寄せ
• ほおずきとトマト
• いちじくとごま豆腐
• 里芋の信州味噌田楽
• 焼きナスのお浸し
• 鴨ロースの串打ち

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。

• 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
• 諏訪湖産 鮎の甘露煮
• 信州産 姫鱒と寄せ玉子
• 安曇野産 山葵チーズ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。時節に合わせた一品をお出しします。

• 立夏：えんどうまめの葛ひき
• 小満：肉じゃが
• 芒種：ゼンマイの炒め煮
• 夏至：鱸のあらい
• 小暑：青唐辛子炒め煮
• 大暑：甘藷煮

> 二十四節気とは

椀物

驚きの白いスープ

焼き物

眼張魚　玉子の素焼き
信州きのこと馬鈴薯

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

• 信州みそ漬　だし茶漬け

香の物

• 季節のお漬物

水菓子

茅野市の名産寒天二種

• キウイ寒天
• お豆の寒天

カテゴリー: お料理