上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

カテゴリー別アーカイブ:お料理

〜2021年上諏訪温泉しんゆ 秋のお献立〜

2021年06月30日 /

8月7日より暦の上では立秋となりご夕食の創作和会席美湖膳も秋のお献立へと変わります。
諏訪の秋をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。 

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や30項目以上からなる
独自の衛生・消毒プログラムを導入し、お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。 

【独自の衛生・消毒プログラム】

お口はじめ

心も体も健康に生姜の力で代謝も向上し、免疫力アップ

生姜のすりながし ソバの実

前菜

前菜美菜盛り合わせ

カマスと酢橘

串打ちぎんなん

ひとくちころ柿

紅葉麩揚げ

栗おこわと黒米

焼き米豚田楽

里芋煮ごまがけ

珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。

諏訪湖産 手長海老の唐揚げ

諏訪湖産 虹鱒の甘露煮

信州産 姫鱒と寄せ玉子

安曇野産 山葵チーズのカナッペ

旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
時節に合わせた一品をお出しします。

立秋:あらめだき

処暑:にしんなす

白露:いとこ煮

秋分:鶏肝焼き

甘露:秋刀魚山椒煮

霜降:里芋と烏賊の煮物

> 二十四節気とは

椀物

栗いむグレインスープ

焼き物

秋野菜と信州きのこ 朴葉焼き

中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

お食事

お食事

信州野沢菜のお茶漬け

香の物

季節のお漬物

水菓子

季節のデザート

りんごと秋芋のタルト

栗入りほうじ茶寒天

かりん寒天

カテゴリー: お料理

〜個室料亭「美湖」〜

2021年04月30日 /

上諏訪温泉 しんゆでは
朝食・夕食共に、個室料亭「美湖」にて
お食事を提供しております。
個室なので、周りに気兼ねなく
安心してお食事をお召し上がりいただけます。
夕食は
地産地消の創作和会席「美湖膳」を
コース形式で一品一品ご提供致します。
朝食は
3種類のお味噌から選べる味噌汁や
自慢の焼きリンゴがついた和定食をご堪能ください。
その他、上諏訪温泉 しんゆでは
食品衛生基準のHACCAPに沿った
衛生管理や30項目以上からなる
お客様に安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。
上諏訪温泉 しんゆ 今井

 

カテゴリー: お料理

〜2021年上諏訪温泉しんゆ 夏のお献立〜

2021年03月29日 /

5月5日より暦の上では立夏となりご夕食の創作和会席美湖膳も夏のお献立へと変わります。諏訪の夏をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。

上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

上諏訪温泉しんゆ 今井

お口はじめ

心も体も健康に
生姜の力で代謝も向上し、免疫力アップ

  • 生姜のすりながし ソバの実

前菜

前菜美菜盛り合わせ

  • 信州サーモン南蛮漬け
  • 姫筍とみょうがのしそ天
  • おくら黄身酢がけ
  • 信州福味鶏と大根もろ味和え
  • 高原野菜のパイロール
  • 枝豆とうふ


珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。

  • 諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
  • 諏訪湖産 虹鱒の甘露煮
  • 信州産 姫鱒と寄せ玉子
  • 安曇野産 山葵チーズのカナッペ


旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。時節に合わせた一品をお出しします。

  • 立夏:えんどうまめの葛ひき
  • 小満:肉じゃが
  • 芒種:ゼンマイの炒め煮
  • 夏至:鱸のあらい
  • 小暑:青唐辛子炒め煮
  • 大暑:甘藷煮


椀物

甘酒とトウモロコシ


魚料理

米茄子の塩だれ焼き
信州きのこ 白身魚


中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦


火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味


お食事

お食事

  • 信州野沢菜のお茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物


水菓子

季節のデザート

  • いちじくチーズ
  • マンゴー寒天
  • うぐいす豆寒天

カテゴリー: お料理

美湖膳「葵」春のお献立

2021年01月19日 /

立春(2021年2月3日)より、二十四節気 創作和会席「美湖膳」が春の御献立に変わります。個室料亭「美湖」にてごゆっくりとお召し上がりくださいませ。

美湖膳「葵」春のお献立

■ 前菜 美菜盛り合わせ

・菜花のごまクリーム
・新緑豆腐 ゆり根花びら
・長芋と桜海老 蕗味噌和え
・春の山菜 揚げ物
・焼きたけのこ 梅肉添え
・信州和牛 菜種焼き

■ 珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・諏訪湖産 わかさぎ
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

■ 旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。時節に合わせた一品をお出しします。
・立春:菜の花の胡麻よごし
・雨水:おてっぱい
・啓蟄:せりのおひたし
・春分:鯛の昆布じめ
・清明:一寸豆葡萄酒煮
・穀雨:たらの芽の胡麻味噌和え

■ 椀物

桜香る
馬鈴薯スープ

■ 魚料理

桜鯛塩麹焼き
信州産きのこ

■ 中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

■ お食事
・お食事 信州野沢菜のお茶漬け
・香の物 季節のお漬物

■ 水菓子

季節のデザート
・いちごムーズ
・桜ようかん
・紅茶の寒天

2021年5月4日までの御献立でございます。

上諏訪温泉 しんゆ/衛生・消毒プログラム詳細はこちら

カテゴリー: お料理

美湖膳「葵」冬のお献立

2020年10月15日 /

立冬(2020年11月7日)より、二十四節気 創作和会席「美湖膳」が冬の御献立に変わります。個室料亭「美湖」にてごゆっくりとお召し上がりくださいませ。

美湖膳「葵」冬のお献立

■ 前菜 美菜盛り合わせ

・青菜のごま和え
・信州福味鶏香煎揚げ はじかみ天
・千枚漬けロール
・小蕪の含め煮
・信州みそ田楽 粟麩と焼きなす
・柿釜コラーゲン 酢味噌和え

■ 珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・諏訪湖産 わかさぎ
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

■ 旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
・立冬:柿膾
・小雪:夫婦炊
・大雪:おかぼだき
・冬至:焼き牛蒡
・小寒:小豆のおかいさん
・大寒:蕗の薹の味噌和え

■ 椀物

信州産白菜のクリームスープ
甘味唐辛子のソース

■ 魚料理

黒瀬ぶり奉書包み焼き
信州きのこ 香草バターで

■ 中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

■ お食事 
・お食事 信州野沢菜のお茶漬け
・香の物 季節のお漬物

■ 水菓子

季節のデザート
・小豆プリン
・信州特産寒天デザート(フランボワーズ・紫いも)

2021年2月2日までの御献立でございます。

上諏訪温泉 しんゆ/衛生・消毒プログラム詳細はこちら

カテゴリー: お料理