上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

カテゴリー別アーカイブ:お料理

【美湖膳】<旬菜>肉じゃが

2019年05月21日 /

~二十四節気~
本日より暦の上では『小満(しょうまん)』を迎えました。
良い陽気となり、植物が成長して天地に満ちるという意味だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

小満では旬菜として『肉じゃが』がテーブルに彩りを添えます。
本日は荒れたお天気ですね。お出かけの際はお気をつけくださいませ。

上諏訪温泉しんゆ 今井
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【美湖膳】<旬菜>えんどうまめの葛ひき

2019年05月09日 /

~二十四節気~

6日より暦の上では『立夏(りっか)』を迎えました。
暦の上では夏の始まりです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
立夏では旬菜として『えんどうまめの葛ひき』がテーブルに彩りを添えます。
また本日より料亭では夏メニューをご提供いたします。

上諏訪温泉しんゆ 今井
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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」夏メニュー

2019年04月23日 /

上諏訪温泉 しんゆ
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」夏メニュー
2019年5月6日(立夏)からのメニューでございます。

■ 前菜
美菜六種盛り合わせ

・いかそうめん オクラ
・手まり寿司 信州サーモン
・北海だこ カダイフ揚
・信州福味鶏 辛子酢味噌和え
・鯵の昆布〆 玄米包み
・ずんだ トロゆば

 

■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立夏:えんどうまめの葛ひき
・小満:肉じゃが
・芒種:ゼンマイの炒め煮し
・夏至:鱸のあらい
・小暑:青唐辛子炒め煮
・大暑:甘藷煮

 

■ 椀 物

鱧 根昆布だし

 

■ 魚料理

穴子 大浅利 鮑 信州甘味噌

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事
お茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子
季節のデザート

・葡萄柚と黒胡椒 寒天
・カフェラテ 寒天
・宇治抹茶のくず餅

 

2019年8月7日までのメニューでございます。

 

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

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大橋

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【美湖膳】<旬菜>たらの芽の胡麻味噌和え

2019年04月19日 /

~二十四節気~

明日より暦の上では『穀雨(こくう)』を迎えます。
田んぼの準備が整い、柔らかい雨が降る頃だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

穀雨では旬菜として『たらの芽の胡麻味噌和え』がテーブルに彩りを添えます。
上諏訪では桜が咲き始め、もうすぐ見頃を迎えそうです。

上諏訪温泉しんゆ 今井
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【美湖膳】<旬菜>一寸豆の葡萄酒煮

2019年04月05日 /

~二十四節気~

本日より暦の上では『清明(せいめい)』を迎えました。
清明は清浄明潔の略で、植物が芽を出し、何の植物か明らかになる春の様子を表しているそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
清明では旬菜として『一寸豆の葡萄酒煮』がテーブルに彩りを添えます。
上諏訪でももうすぐ綺麗な桜が見れそうです。

上諏訪温泉しんゆ 今井
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