上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

カテゴリー別アーカイブ:お料理

【美湖膳】<旬菜>蕗の薹の味噌和え

2019年01月21日 /


~二十四節気~

昨日より暦の上では『大寒(だいかん)』を迎えました。
大寒は一年で一番寒い頃だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
大寒では『蕗の薹の味噌和え』がテーブルに彩りを添えます。
寒さに負けず冬を乗り切りましょう。

二十四節気についてはこちら

上諏訪温泉しんゆ 今井

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二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」春メニュー

2019年01月16日 /

上諏訪温泉 しんゆ
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」春メニュー
2019年2月4日(立春)からのメニューでございます。

■ 前菜
美菜六種盛り合わせ
・信州サーモンの酢〆
・若鮎のマリネ
・胡麻豆腐 桜
・合鴨のロースト
・竹の子 木の芽焼き
・鰆の手まり鮨

 

■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。

・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

 

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。

・立春:菜の花の胡麻よごし
・雨水:おてっぱい
・啓蟄:せりのおひたし
・春分:鯛の昆布じめ
・清明:一寸豆の葡萄酒煮
・穀雨:たらの芽の胡麻味噌和え

 

■ 椀 物

蛤と道明寺のお椀

 

■ 魚料理

天然真鯛 ふき味噌

 

■ 中 皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

 

■ 火の物

黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

 

■ お食事
お茶漬け

 

■ 香の物
季節のお漬物

 

■ 水菓子
季節のデザート

・季節のデザート
・いちごミルク
・さくらと青りんご
・うめ羊羹

 

2019年5月5日までのメニューでございます。

 

※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

【上諏訪温泉 しんゆ】おすすめのプランはこちら・・・

大橋

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【美湖膳】<旬菜>小豆のおかいさん

2019年01月09日 /


~二十四節気~

六日より暦の上では『小寒(しょうかん)』になりました。
小寒は寒の入りで、節分までの期間が「寒」だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
小寒では『小豆のおかいさん』がテーブルに彩りを添えます。
一月に入り、街が白く染まる景色が散見されるようになりましたね。

二十四節気についてはこちら
上諏訪温泉しんゆ 今井

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【美湖膳】<旬菜>焼き牛蒡

2018年12月21日 /

~二十四節気~

明日より暦の上では『冬至(とうじ)』になります。
一年の中で一番夜の長い期間だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
冬至では『焼き牛蒡』がテーブルに彩りを添えます。
素朴だけど噛みしめて美味しさが広がるお味をご堪能ください。

上諏訪温泉しんゆ 今井

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【美湖膳】<旬菜>おかぼだき

2018年12月05日 /


~二十四節気~
明後日より暦の上では『大雪(たいせつ)』になります。
大雪は山が雪で白くなり冬の姿となる頃だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現した
お料理を取り入れております。
大雪では『おかぼだき』がテーブルに彩りを添えます。
甘みが増した美味しいかぼちゃをお召し上がり下さいませ。

上諏訪温泉しんゆ 今井
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