上諏訪温泉親湯

スタッフブログ

しんゆの最新情報をお届けいたします。
神秘なる諏訪湖で作られる、
最高の美と癒しの空間をあなたに…

カテゴリー別アーカイブ:お料理

二十四節気【大寒】蕗の薹の味噌和え

2020年01月20日 /

~二十四節気~

本日より暦の上では『大寒(だいかん)』になります。
一年の中で一番寒い季節になるそうです。

上諏訪温泉しんゆの美湖膳は
二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

大寒では『蕗の薹の味噌和え』がテーブルに彩りを添えます。

一番寒い、と聞くとマイナスなイメージを持つかもしれませんが
「寒仕込み」といって、寒気を利用した食べ物(凍り豆腐、寒天、酒、味噌など)を仕込むのに
最もよい時期とされているそうです。

日本は美しい四季と食と共にあるのですね。

上諏訪温泉しんゆ 小林

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【美湖膳】<旬菜>時彩物語『小豆のおかいさん』

2020年01月06日 /

~二十四節気~
本日1月6日より暦の上では『小寒(しょうかん)』になります。
暦上では「寒の入り」を迎えます。

上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
小寒では『小豆のおかいさん』がテーブルに彩りを添えます。

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な小豆は、
その赤い色に邪気を追い祓う力があるとされ、
この時期に食べると1年万病を防ぐと言われています。

これから寒さが厳しくなると期待されるのが、諏訪湖の「御神渡」。
前回は2018年に出現しております。
今年は、是非出現してほしいと思います。

二十四節気についてはこちら

上諏訪温泉しんゆ 小林

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【美湖膳】<旬菜>時彩物語『焼き牛蒡』

2019年12月22日 /

~二十四節気~
12月22日より暦の上では『冬至(とうじ)』になります。
一年の中で一番夜の長い期間だそうです。
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は二十四節気を再現したお料理を取り入れております。
冬至では『焼き牛蒡』がテーブルに彩りを添えます。
素朴だけど噛みしめて美味しさが広がるお味をご堪能ください。
上諏訪温泉しんゆ 小林
二十四節季についてはこちら

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二十四節気を再現したお料理~大雪では『おかぼだき』

2019年12月06日 /

~二十四節気~
明日より暦の上では『大雪(たいせつ)』になります。
大雪は山が雪で白くなり冬の姿となる頃だそうです。

昨日から暦どおり、八ヶ岳も雪をかぶっておりました!
上諏訪温泉しんゆの美湖膳は
二十四節気を再現したお料理を取り入れております。

大雪では『おかぼだき』がテーブルに彩りを添えます。

京都ではカボチャの事を「おかぼ」というそうです。
夏に収穫し貯蔵したカボチャは甘みが増し美味しくなるので、
この季節が旬になります。

上諏訪温泉しんゆ 小林

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上諏訪温泉 しんゆ[ご朝食]

2019年11月11日 /

さっぱりとした和食膳に使われる食材は、
諏訪の名産品をふんだんに取り入れ、
安心・安全を心掛けた長野県産にこだわっており、
信州の味覚をお召し上がりいただけます。

お味噌汁の味噌は
料亭に併設された味噌蔵から赤味噌・白味噌・合わせ味噌をお選びいただけ、
おかわりも自由。

個室料亭でゆとりを持ってお召し上がりいただけます。

上諏訪温泉 しんゆ[ご朝食]

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