二十四節気 創作和会席「美湖膳」秋メニュー
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/17aki.html
11月6日までの2017年秋限定のメニューでございます。
■ 前 菜
美菜六種盛り合わせ
・海老のカダイフ揚げ
・公魚南蛮漬け
・銀杏豆腐 翡翠銀杏
・鴨ロース とんぶり
・秋刀魚の手毬寿司
・湯葉豆腐
■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
■ 旬 菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立秋：あらめだき
・処暑：にしんなす
・白露：いとこ煮
・秋分：鶏肝焼き
・寒露：秋刀魚山椒煮
・霜降：里芋と烏賊の煮物
■ 椀 物
信州美味スープ
・さつま芋のスープ
■ 魚料理
季節の魚料理
・秋鮭の信州味噌焼き
■ 中 皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
■ 火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味
■ お食事
野沢菜の焼きおにぎり茶漬け
■ 香の物
季節のお漬物
■ 水菓子
季節のデザート
・ラ・フランスと南京の寒天
わらび餅柚子風味
朝夕ともに個室料亭にて
お召し上がりくださいませ。
ホテル親湯
大橋
