当館【上諏訪温泉 しんゆ】では、
立春の2月4日（木）を境に
二十四節気 創作和会席「美湖膳」が春メニューとなります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/16haru.html
1. 前 菜
◆美菜五種盛り合わせ
・湯葉こんにゃくのソーメン風
・天使の海老オリーブオイル
・竹の子の木の芽味噌焼き
・紅茶鴨からし焼き
・馬肉のうま煮
2. 椀 物
◆信州美味スープ
紫湯ぶき鯛道明寺まんじゅう葛仕立て
3. 魚料理
◆季節の魚介和風皿
あいなめ柚子みそ焼き
4. 中 皿
◆八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
5. 旬 彩
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立春 ： 菜の花の胡麻よごし
・雨水 ： おてっぱい
・啓蟄 ： せりのおひたし
・春分 ： 鯛の昆布じめ
・清明 ： 一寸豆の葡萄酒煮
・穀雨 ： たらの芽の胡麻味噌和え
6. 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
7. 火の物
◆黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
ポン酢と胡麻ダレ ３種のお薬味
8. お食事
◆〆の雑炊しんゆ風
9. 香の物
◆自家製お漬物
10. 水菓子
◆季節のデザート
寒天二種とわらびもち桜ソースがけ
四季を彩る地産地消の美食和会席“美湖膳”基本コース。
ご宿泊時のコースはこちらとなります。
料理長 上條 浩が考え出した 創作和会席
＜二十四節気 創作和会席「美湖膳」春メニュー＞を
諏訪の地にてお愉しみいただけましたら幸いでございます。
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、
お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。
ホテル親湯
大橋
