暦の上で「立夏」を迎えましたので、
「二十四節気 和会席 美湖膳」が夏メニューとなりました。
1.諏訪名産 美湖八珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける、
諏訪湖の名産8品の食材を使用した美しく彩られた前菜です。
・鰻寿司
・若鮎のアーモンド揚げ
・ワカサギの佃煮
・蜆の寒天寄せ
・姫鱒の卵
・川海老の唐揚げ
・岩魚の田楽
・鯉肝の佃煮
2. 旬菜 二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦【二十四節気】に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
立夏:えんどうまめの葛ひき
小満:肉じゃが
芒種:ぜんまいの炒め煮
夏至:鱸のあらい
小暑:加茂茄子鴫焼
大暑:甘藷煮
3.揚げ物 鱧蕎麦 梅肉添え
八ヶ岳産のそば粉を使った打ち立て蕎麦と
夏に旬を迎える鱧の天麩羅を、
梅肉でさっぱりとお召し上がり下さい。
4.椀物 長野県産トマトを使ったスープ
長野県産のトマトを丁寧に煮込み、
口当たりのようスープにいたしました。
トマトの酸味とあっさりとした味わいを
お楽しみ下さい 。
5.お造り 信州サーモン・天使の海老
長野県の新たな特産品「信州サーモン」と、
特製ソースで和えた「天使の海老」を
ご堪能下さい。
6.火の物 信州盛り沢山
ブランド牛”信州牛”を贅沢にソテー。 付け合わせは信州産のお野菜を。 クセになるゴボウのソースで お召し上がり下さい。
7.鯛茶漬け
8.信州伊那 漬物名人 原さちこさんのお漬物
しんゆ特製わりしたにさっとくぐらせた鯛に、熱々の出汁をかけてお召し上がり下さい。
鯛の風味をお楽しみ頂ける一品です。
付け合わせに、漬物名人 原さちこさんのお漬物をどうぞ。
9.デザートビュッフェ
御夕食後、ロビーにてデザートビュッフェを
毎夜開催中。
和洋5~6種類のデザートをご用意。
ヒーリングアートともにお楽しみ下さいませ。
上諏訪温泉 しんゆにお越しいただき、
地産地消の四季を彩る和会席「美湖膳」をご堪能下さい。