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〜2023年上諏訪温泉しんゆ 春のお献立〜

2月4日より暦の上では立春となり、ご夕食の創作和会席美湖膳も春のお献立へと変わります。
諏訪の春をお楽しみください。お食事は個室料亭美湖にてご提供致します。


上諏訪温泉しんゆでは食品衛生基準のHACCAPに沿った衛生管理や
30項目以上からなる独自の衛生・消毒プログラムを導入し、
お客様にご安心してご滞在いただけるよう取り組んでおります。

【独自の衛生・消毒プログラム】



お口はじめ

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心も体も健康に生姜の力で
代謝も向上し、免疫力アップ

  • 生姜の擂り流し



前菜

前菜美菜盛り合わせ

  • 信州そばの実とろろ
  • 櫻葉包み春おこわ
  • たけのこ煮
  • よもぎ味噌田楽豆富
  • 揚げ胡麻豆富
  • 豚香煮



珍味 美湖彩珍

諏訪の素晴らしさを
再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。

  • 諏訪湖産 川海老の唐揚げ
  • 諏訪産 虹鱒の甘露煮
  • 信州産 姫鱒と寄せ玉子
  • 安曇野産 山葵チーズ



旬菜 二十四節気 時彩物語

古より伝わる暦『二十四節気』に準じて、諏訪の気温や気候に合わせた
最良の一品をお出しします。

(例)

菜の花の胡麻よごし

せりのおひたし

雪鱒のお刺身

たらの芽の胡麻味噌和え

など

> 二十四節気とは



椀物

淡い芽吹き色のスープ



焼き物

櫻鯛 菜種焼き

春大根黄身和えのせて



中皿

八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦



火の物

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黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ

ぽん酢とごまだれ三種のお薬味



お食事

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お食事

  • 信州みそ漬 だし茶漬け

香の物

  • 季節のお漬物



水菓子

季節のデザート

茅野市の名産寒天二種

  • 櫻羊羹
  • 黒まめ寒天



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