上諏訪温泉 しんゆ
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」夏メニュー
2019年5月6日（立夏）からのメニューでございます。
■ 前菜
美菜六種盛り合わせ
・いかそうめん オクラ
・手まり寿司 信州サーモン
・北海だこ カダイフ揚
・信州福味鶏 辛子酢味噌和え
・鯵の昆布〆 玄米包み
・ずんだ トロゆば
■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
■ 旬 菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立夏：えんどうまめの葛ひき
・小満：肉じゃが
・芒種：ゼンマイの炒め煮し
・夏至：鱸のあらい
・小暑：青唐辛子炒め煮
・大暑：甘藷煮
■ 椀 物
鱧 根昆布だし
■ 魚料理
穴子 大浅利 鮑 信州甘味噌
■ 中 皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
■ 火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味
■ お食事
お茶漬け
■ 香の物
季節のお漬物
■ 水菓子
季節のデザート
・葡萄柚と黒胡椒 寒天
・カフェラテ 寒天
・宇治抹茶のくず餅
2019年8月7日までのメニューでございます。
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。
大橋
