上諏訪温泉 しんゆ
二十四節気 創作和会席【美湖膳】「葵」春メニュー
2019年2月4日（立春）からのメニューでございます。
■ 前菜
美菜六種盛り合わせ
・信州サーモンの酢〆
・若鮎のマリネ
・胡麻豆腐 桜
・合鴨のロースト
・竹の子 木の芽焼き
・鰆の手まり鮨
■ 珍 味 美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
■ 旬 菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立春：菜の花の胡麻よごし
・雨水：おてっぱい
・啓蟄：せりのおひたし
・春分：鯛の昆布じめ
・清明：一寸豆の葡萄酒煮
・穀雨：たらの芽の胡麻味噌和え
■ 椀 物
蛤と道明寺のお椀
■ 魚料理
天然真鯛 ふき味噌
■ 中 皿
八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦
■ 火の物
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味
■ お食事
お茶漬け
■ 香の物
季節のお漬物
■ 水菓子
季節のデザート
・季節のデザート
・いちごミルク
・さくらと青りんご
・うめ羊羹
2019年5月5日までのメニューでございます。
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、
お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、
配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。
ご遠慮なくお申し出くださいませ。
大橋
