二十四節気 創作和会席「美湖膳」秋メニュー

本日立秋より
二十四節気 創作和会席「美湖膳」が
秋のメニューになります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/17aki.html

■ 前 菜
X2A0403
美菜六種盛り合わせ
・海老のカダイフ揚げ
・公魚南蛮漬け
・銀杏豆腐 翡翠銀杏
・鴨ロース とんぶり
・秋刀魚の手毬寿司
・湯葉豆腐

■ 珍 味 美湖彩珍
MG0789
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ

■ 旬 菜/二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
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・立秋:あらめだき
・処暑:にしんなす
・白露:いとこ煮
・秋分:鶏肝焼き
・寒露:秋刀魚山椒煮
・霜降:里芋と烏賊の煮物

■ 椀 物
X2A0428
信州美味スープ
・さつま芋のスープ

■ 魚料理
X2A0467
季節の魚料理
・秋鮭の信州味噌焼き

■ 中 皿
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八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

■ 火の物
MG0820
黒毛和牛と信州米豚のしゃぶしゃぶ
ぽん酢とごまだれ三種のお薬味

■ お食事
野沢菜の焼きおにぎり茶漬け

■ 香の物
季節のお漬物

■ 水菓子
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季節のデザート
・ラ・フランスと南京の寒天
 わらび餅柚子風味

朝夕ともに個室料亭にて
お召し上がりくださいませ。

ホテル親湯
大橋

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