諏訪湖で獲れたフナで作った
「鮒鮨(ふなずし)」の試食が出来るイベント「鮒鮨祭り」が、
主催者の諏訪湖漁協の本所である諏訪市渋崎にて、
10月17日(土)に開催されます。
このイベントは今回が6回目で、
今年振舞われる「ふなずし」は、
2012年に漁師が捕った子持ちブナを3年間塩漬けし、
塩抜きをした後に、お米と一緒に桶に入れて発酵させて作ったものです。
当日は鮒鮨の切り身の他にも、
ワカサギの甘露煮や鯉こくの振る舞いもあり、
「鮒鮨」を予約注文された方は、
ワカサギ釣りご招待券、遊覧船乗船割引券などが当たる
大抽選会にもご参加いただけます。
今回は、11月下旬~12月上旬に出来上がる分の
予約注文を受け付けます。
http://www.nagano-np.co.jp/modules/news/article.php?storyid=35371
くせがなく、お酒にも合うと評判の「ふなずし」は、
江戸時代には徳川幕府に献上したとの記録も残っているそうです。
ぜひ一度、諏訪湖の名産品「鮒鮨」を
召し上がられてみてはいかがでしょうか?
◇開催日 :2015年10月17日(土)
◇時間 :10:00~12:00
◇場所 :諏訪湖漁業協同組合(諏訪市渋崎1792-374)
◇入場料 :無料
吉本 順子