今年の立秋は、8月8日（土）。
歴の上では、秋のはじまりの日を迎えます。
その立秋を境に
二十四節気 和会席「美湖膳」が秋メニューとなります。
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/15aki.html
1. ［前菜］
■美菜五種盛り合わせ
・小かぶの吹き寄せ
・馬タンスモーク
・秋刀魚の変わり柚庵焼き
・つぶ貝と寒天のわさび和え
・千鳥茄子の含ませ
2. ［椀物］
■信州美味スープ
和栗のポタージュスープ
3. ［魚料理］
■季節の魚介和風皿
カサゴの朴葉焼き
秋キノコ添え
4. ［中皿］
■八ヶ岳産蕎麦粉を使った
自家製蕎麦
5. ［旬菜］／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、
その時期ごとの旬を再現しております。
・立秋 ： あらめだき
・処暑 ： にしんなす
・白露 ： いとこ煮
・秋分 ： 鶏肝焼き
・寒露 ： 秋刀魚山椒煮
・霜降 ： 里芋と烏賊の煮物
6. ［珍味］
■美湖彩珍
諏訪の素晴らしさを再確認していただける
上質な食 材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のスタッフドエッグ
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
7. ［火の物］
■黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
お薬味四種、ポン酢と胡麻ダレ
8. ［お食事］
■〆のおうどん しんゆ風 もしくは 白米
9. ［香の物］
■自家製お漬物
10. ［水菓子］
■季節のデザート
ざくろの寒天寄せ
草もち添え
【上諏訪温泉 しんゆ】の
二十四節気 和会席「美湖膳」 秋メニュー にて
夏から秋への季節の移り変わりを
感じていただけましたら幸いでございます。
ホテル親湯
大橋
