8/7の立秋より
【美湖膳】が秋の新メニューになります。
1. 前菜
■ 美菜四種盛り合わせ
・牛タンの塩漬けロール
・天使の海老オリーブオイル
・信州スモークサーモン
・季節の野菜 信州漬け
2. 椀物
■信州美味スープ
・料理長特製 栗のポタージュ
3. 魚料理
■季節の魚介和風皿
・秋鮭のカダイフ揚げ
トマトソース 彩り野菜をそえて
4. 中皿
■八ヶ岳産蕎麦を使った 自家製蕎麦
5. 旬菜／二十四節気 時彩物語
古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。
・立秋 ： あらめだき
・処暑 ： にしんなす
・白露 ： いとこ煮
・秋分 ： 鶏肝焼き
・寒露 ： 秋刀魚山椒煮
・霜降 ： 里芋と烏賊の煮物
6. 珍味 美湖彩珍
諏訪のすばらしさを 再確認していただける上質な食材で彩られた珍味。
時季に合わせてご案内致します。
・諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
・佐久産 鯉肝
・信州産 姫鱒のサーフェイス
・安曇野産 山葵チーズのカナッペ
7. 火の物
■黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
・お薬味四種、ポン酢と胡麻ダレ
8. お食事
・〆のおうどん しんゆ風
9. 香の物
・自家製お漬物
10. デザート
・茅野産寒天 レモンの薫り
・諏訪産 カリンのゼリー寄せ
・草餅 きなこをまぶして
【二十四節気 和会席「美湖膳」 秋メニュー】
http://www.kamisuwa-shinyu.com/kondate/14aki.html
信州の秋を感じていただける
11/6までのメニューでございます。
ホテル親湯
大橋
