諏訪市の諏訪湖漁協は、
諏訪湖産フナを使った「鮒鮨」の試食が出来るイベント「鮒鮨祭り」を
諏訪市渋崎で明日（10/19）開催します。
http://www.shinetsu-navi.jp/2013/10/09_035406.php
「ふなずし」とは、
塩漬けしたフナをご飯とともに漬け込んで発酵させる塾ずしの一種で、
諏訪湖で獲れるフナを使ったものは、
江戸時代に珍味・薬膳料理として珍重され、
幕府に献上したとの記録が残っているそうです。
諏訪湖のフナは肉が締まって、鮨鮒にすると、
身は薫製のように、
卵はカラスミのような味になると言われています。
当日は鯉こくや甘酒なども振る舞われます。
140年ぶりに復活した諏訪湖の名産品「鮒鮨」をぜひ
召し上がってみてはいかがでしょうか？
・開催日 ：2013年10月19日（土）
・時間 ：10:00～12:00
・場所 ：諏訪湖漁業協同組合（諏訪市渋崎1792-374）
・入場料 ：無料
・お問い合わせ ：諏訪湖漁業協同組合 TEL 0266-52-4055
吉本 順子
